Apa peptida?

Peptida nuduhake jenis senyawa kang struktur molekul antarane asam amino lan protein, Iku kasusun saka 20 jinis asam amino alam ing komposisi lan aransemen beda, saka dipeptida kanggo polipeptida struktur linear Komplek utawa bunder.Saben peptida nduweni struktur unik dhewe, lan struktur peptida sing beda-beda gumantung marang fungsine dhewe-dhewe.Peptida duweni jejak ing awak biologis, nanging nduweni aktivitas fisiologis sing unik.Ing antarane, peptida sing bisa ngatur fungsi fisiologis organisme sing diarani peptida fungsional utawa peptida aktif biologis.Ing awal 20^thabad, sukses sintesis kimia dipeptida tandha katon saka ilmu peptida.

Akeh bukti mbuktekake manawa protein ora mung bisa nyerep ing bentuk asam amino, nanging uga nyerep ing pirang-pirang bentuk peptida.Umume diyakini yen dipeptida lan tripeptida diserap menyang sel usus banjur dihidrolisis dening peptidase kanggo mlebu sirkulasi getih ing wangun asam amino bebas.Pembawa peptida lumebu ing sirkulasi.

Panaliten luwih lanjut nemokake yen protein sing dicerna dening awak manungsa dicerna lan diserap ing wangun oligopeptida sawise tumindak enzim ing saluran pencernaan, lan proporsi panyerepan ing wangun asam amino bebas cilik banget.

Protein diserep ing wangun peptida, sing ora mung nyegah kompetisi antarane asam amino, nanging uga nyuda efek mbalikke tekanan osmotik dhuwur ing awak manungsa.Mulane, nyedhiyakake zat nutrisi kanggo awak manungsa ing wangun peptida apik kanggo cepet ngleksanakake efek fungsional saka peptida.Apa maneh, valensi biologis lan nilai nutrisi peptida luwih dhuwur tinimbang asam amino gratis.Mulane, peptida kolagen wis dadi titik panas anyar ing lapangan riset nutrisi protein, lan peptida molekul cilik utawa oligopeptide nggawe pangan care sehat lisan wis basis ilmiah.